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紅麴糯米糕
料理名稱：紅麴糯米糕
材 料：圓糯米一斤、紅麴20公克、米酒1杯、龍眼乾少許、麥芽少許、砂糖6兩、沙拉油
作 法：
1. 糯米洗淨用三杯水浸泡三小時；紅麴加米酒一杯泡三小時、龍眼乾洗淨切小塊備用。
2. 將泡好紅麴米酒和糯米連水、龍眼乾，放入電鍋，外鍋加2杯水煮熟成為紅麴米飯。
3. 起油鍋放入半碗水，水熱後轉小火，加入砂糖、麥芽糖，慢慢攪拌，糖溶成糖漿後，將紅麴飯倒入拌勻，接著盛起放涼後，再捏成小球狀擺盤即可。
本文來自現代心素派
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