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涼拌洋蔥絲



分類：食譜DIY

2009/12/14 10:58


































100道餐廳名菜自己做．怎麼吃都吃不膩(源樺:小菜王)
 

涼拌洋蔥絲

 

作者﹕駱進漢
 







 
訣 竅


1.洋蔥切越細，口感越好、味道越甜。

2.洋蔥洗淨後一定要瀝乾水分，否則醬料不會入味。

3.洋蔥不可與醬料拌勻，會軟化失去口感。


材料

洋蔥1/2顆(60克)，三島香鬆1大匙，柴魚片1大匙。


調味料

醬油2大匙，糖1大匙，味醂2大匙，白醋1大匙，香油1大匙。


做法

1.洋蔥切絲，泡入冰水中，撈起，瀝乾。

2.調味料放入鍋中，煮至糖溶化，放涼，即為醬料。

3.將醬料淋在洋蔥絲上，撒上三島香鬆、柴魚片即可。@


摘編自 《小菜王》源樺出版事業股份有限公司 提供 (http://www.dajiyuan.com)


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