名人保健秘方多－雲想拼布

國民大會★黃帝內經養四季名人保健秘方多★

【夏季輕食~養身專家林秋香】

●洛神檸檬茶
功效：消除疲勞，防止熱傷風及強化血管彈性
材料：洛神2兩、水6000C.C、冰糖2兩﹝或蜜糖)、檸檬5粒。
作法：水煮滾加入洗淨的洛神花煮15分後，加糖調味喝時再加檸檬汁﹝或檸檬片)。

●蓮子銀耳湯
功效：活血，清心安神抗血小板凝聚。預防動脈硬化及心血管疾病。
材料：蓮子半斤、白木耳2兩、枸杞3錢、黑木耳2兩、冰糖適量。
作法：黑白木耳洗淨炮開後切小朵。蓮子加水煮約30分加入黑白木耳及冰糖與枸杞即可。

●消暑瓜丁湯
功效：利尿消暑，補充蛋白質。
材料：西瓜皮1斤、蝦仁4兩、干貝4兩、香菇6朵、雞丁4兩、高湯500C.C、鹽少許。
作法：所有材料切丁，西瓜皮去綠皮白色果肉切丁。高湯加水煮滾，放入所有材料，小火煮約10分鐘，加鹽調味。

●涼拌醋藕
功效：消除疲勞、穩定情緒，促進體內廢物排
材料：蓮藕半斤、梅子醋1/2杯、米醋1/2杯、糖2大匙。作法：蓮藕切薄片，放入滾水中加少許鹽汆燙1分鐘後，泡冰水至涼瀝乾放容器。

醋與糖混合後，加入蓮藕中

【夏季養生餐~醫藥大學副教授曲黎敏】

●綠豆百合湯
功效：促進代謝順暢、有益消水腫及降低膽固醇。
材料：綠豆80g、百合30g、薏仁5g、冰糖少許。
作法：先將綠豆、薏仁浸泡20分鐘，加入洗淨百合，用6碗水煮開後，改小火續煮50分鐘，加入冰糖即可。

●豆豉炒苦瓜
功效：促進腸胃蠕動，預防便祕。
材料：苦瓜300g、豬肉碎50g、辣椒片20g、豆豉1小匙、蘑菇粉1/2小匙、鹽少許、醬油少許、米酒少許。
作法：將苦瓜去籽去膜，切塊備用。鍋子加熱後爆香豆豉，加入豬肉碎炒熟，再加入調味料、其他食材及水1/4杯，收乾醬汁即可。

【秋季養生餐~醫藥大學副教授曲黎敏】

●蓮藕薏仁粥
功效：降血脂、避免水腫。
材料：蓮藕粉3大匙、番薯丁50g、小薏仁50g、排骨 100g、紅棗6粒、水700c.c.、鹽1/4小匙、蘑菇粉1/2小匙作法：將小薏仁淨泡一

晚；沸水汆燙排骨後備用。湯鍋加水後，以小火煮滾排骨，加入其他材料與調味料煮熟即可。

●桂花酒釀湯圓
功效：滋補養身，改善女性手腳冰冷。
材料：芝麻湯圓6顆（約100g），甜酒釀1杯，水2杯，桂花醬2大匙、冰糖2小匙
作法：先將芝麻湯圓入滾水煮至浮起，撈出備用。將甜酒釀和水倒入鍋中煮開，加入湯圓、桂花醬和冰糖，拌勻即可。

【冬季養生餐~醫藥大學副教授曲黎敏】

●蘿蔔排骨湯
功效：降低膽固醇吸收、延緩血糖上升。
材料：排骨塊150 g、海帶100 g、白蘿蔔50g、蔥花20g、香菜、薑汁少許、胡椒粒1/4小匙、醬油1小匙、鹽1/5小匙、糖1小匙。
作法：先以沸水汆燙排骨、海帶備用。湯鍋加水2大碗，再加入排骨、白蘿蔔一同燉煮。加入其他食材及調味料略煮即可。

●當歸羊肉湯
功效：改善體弱怕冷、貧血虛勞症狀，適合體虛者長期服用。
材料：羊肉500克、薑3片、當歸3片、生地35克、米酒1瓶。
作法：先將所有材料分別洗淨。再將羊肉切塊，放入滾水中汆燙備用。將所有材料放入電鍋蒸熟即可。

【春季養生餐~醫藥大學副教授曲黎敏】

●健康雜糧粥
功效：延緩血糖上升、預防心血管疾病發生。
材料：小米10g、紅豆10g、小薏仁30g、燕麥20g、紫米10g、糯米20g、蘑菇粉1/4小匙、鹽1/4小匙、麻油1/2小匙。
作法：將材料分別泡水4小時再蒸熟，接著入鍋，加水煮滾後備用，最後加入調味料即可。

●雙耳炒金針
功效：穩定血糖、降低膽固醇。
材料：白木耳絲50g、黑木耳絲80g、金針40g、紅甜椒絲40g、油1/2小匙、鹽1/6小匙、蘑菇粉1/4小匙。
作法：先將所有材料汆燙瀝乾。熱鍋加油後，加入材料、調味料炒香即可。

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