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蜜金棗
每年這個時候
在傳統市場
偶見賣金棗的攤販
今年也不例外
那豔麗的金黃外皮散發著黃金般的色澤
真引人注意
先試吃一下（歐巴桑一定要做的啦）
嗯，很甜微酸且不太澀
生吃也好ㄔㄛ
好吧
就來作個蜜金棗
買了10斤的金棗、2斤的冰糖回家
首先將金棗的葉子、蒂頭去除洗淨後瀝乾
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每顆金棗都用刀叉穿幾個小洞
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放入電鍋的內鍋，外鍋則放1杯水
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電源Off後即將內鍋的水倒掉（澀水），金棗瀝乾
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準備大鍋
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內加800-1000cc的水、1.5-2斤的冰糖、少許的麥芽糖及鹽，煮至糖溶化
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倒入已去澀的金棗合煮約40分鐘（此時糖水約剩1/2-1/3）
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放涼
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盛入乾淨的罐子並擺在冰箱保存
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一年四季都有健康蜜餞及養生飲料
我對蜜餞沒有特別偏愛
卻對蜜金棗的特殊酸甜味情有獨鍾
但因市售蜜餞多有防腐劑、色素、阿斯巴甜等人工調味
讓我既愛吃又害怕受傷害
自製蜜金棗
既健康好吃又衛生安全
哈哈，可以讓我吃個夠
蜜金棗除了當零食或沖泡冷、熱水當飲料外
亦可分別加上菊花、老薑等煮成養生飲料
真是一舉數得ㄛ
趁現在是盛產期
大家不妨也來試試看ㄛ
★金棗原名「金柑」或「金橘」，又叫「牛奶柑」。台灣盛產於宜蘭，是芸香科常綠灌木，葉呈橢圓形，高可七尺，開花五瓣，白色，果實成橢圓形，呈金黃色，大約如大拇指，可食用，皮部芳香甘美，糖漬最佳，果肉酸中帶甜，具有止咳潤喉、養顏美容之功效；因其散發有如黃金般的色澤，故被視為吉利的象徵。
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