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酸白菜醃製方法
經過25天的醃漬，蘋媽將FB網友吉米家種的大白菜醃漬成酸白菜了，現在是大白菜盛產期，以下將醃漬步驟分享給大家，大家可以試著做做看。
材料：大白菜、粗鹽
步驟：
1、大白菜剖半〈7斤重以上的大白菜請剖4半〉。↓
2、正反面各川燙15秒。↓
3、瀝乾放涼。↓
4、放入大桶中，每鋪一層，就灑一次粗鹽。↓
5、注入涼開水〈蓋過菜〉，用大石頭壓緊、使其出水。↓
6、用塑膠袋或塑膠布覆蓋捆緊密封，醃製→收成約3星期，若要酸些，可再密封久一些。↓
7、三星期後開封，將石頭取出即成品。↓
步驟8、用塑膠袋分裝冰冷凍，隨時可取出烹煮。↓
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