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梅粉檸檬乾製作 DIY
梅粉檸檬乾製作 DIY
酸甘甜、酸甘甜的梅粉檸檬乾~~
材料比例如下：
1. 檸檬10斤(要挑選有仔的檸檬，不使用香水檸檬)
2. 鹽1兩
3. 梅粉1斤
4. 甘草粉8錢
成品與選用的梅粉及甘草粉有關，所以並非大家製作口味皆相同。
步驟如下所示：
1. 用清水將檸檬洗淨，並切掉頭尾。
2. 將已去頭尾的檸檬與1兩鹽醃製24小時，偶而用手翻動均勻。
3. 將已醃製完畢的檸檬切成細條狀，如圖所示。
4. 將切好的細條檸檬裝入乾淨的洗衣袋中，放入脫水機脫水兩分鐘。
5. 脫水後即可與梅粉、甘草粉攪拌均勻後，可選擇使用塑膠袋裝置一包一包後，放入冰箱7天；或者使用大鋼盆(白金鍋，避免使用鋁鍋)上面鋪蓋保鮮膜，避免水滴入其中。每天拿出翻攪一次，使其均勻。
6. 放入冰箱7天後，第八天若有太陽，拿出去鋪在曬盤上曝曬陽光，若沒有晴天則繼續放在冰箱中，等待好天氣。大太陽的天氣約略曝曬兩天，必須將細條檸檬乾曬乾。
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